CAFETO

(Coffea spp) Arbusto de la familia de las Rubiáceas, cultivado, de dos a tres metros; en estado salvaje alcanza normalmente los 12 m y puede llegar incluso a los 20 m en algunas variedades; tronco recto y liso; hojas perennes, sencillas, opuestas, en pares, de un verde brillante; flores blancas, fragantes, axilares, duran un par de días; el fruto es una drupa (una cereza), ovalada, un poco aplanada, de unos 15 cm, verde, que va cambiando al amarillo y rojo al madurar en los ocho u once meses que