AMARGALEJA

Fruto del endrino, similar a una ciruela de pequeño tamaño. Es una drupa de forma globosa y color azul oscuro a negro, recubierta de una fina película exterior que se desprende con la fricción, denominada pruina. Las variedades cultivadas hoy en día son fuertemente astringentes y ácidas, plantadas en suelos pobres en nutrientes para obtener un fruto adecuado a la elaboración del pacharán.